日本最古のゆずの産地 桂木ゆず

ゆずを使った料理

ゆずの持つ独特の風味は、食欲をそそります。皮は、おもに香りを楽しむ食材なので、鍋物やめん類の薬味として使ったり、中身をくりぬいたゆずを器に見立てて、その色形や香りを楽しんだりします。

また、酢のようにすっぱい果汁は、焼き魚にかけたり、ドレッシングに入れたりと、お料理の味をぐっと引き立ててくれます。お料理の名脇役といわれるゆずですが、たまには主役にしてあげませんか?